روغن زیتون نوعی مسکن است .

نوع مرغوب روغن زیتون دارای ماده ای شیمیایی طبیعی است که مانند داروی مسکن کار می کند. واحد علوم پزشکی تهران و به نقل از پایگاه اینترنتی بی بی سی  نتیجه تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که 50 گرم روغن زیتون فراوری نشده ( اکستراویرجین ) معادل یک دوز دارای ایبوبروفن اثر دارد . پژوهشگران می گویند تاثیر ماده ای که در روغن زیتون وجود دارد یعنی اولئوکانتال مانند داروی ضد التهاب می باشد .این در حالی است که این ماده تا آن حد قوی نیست که برای تسکین سر درد از ان استفاده شود ، ولی نشان دهنده منافع رژیم های غذایی کشورهای حوزه دریایی مدیترانه است .